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如果您的苹果手机每次收到短信时都会自动回复一些乱七八糟的文字，这可能是由于以下几个原因导致的。
1、短信应用程序问题：可能是短信应用程序本身存在问题或出现故障，导致自动发送乱码信息，您可以尝试重启设备或卸载并重新安装短信应用程序来解决此问题。
2、系统问题：苹果手机的系统可能会出现问题，导致短信应用程序无法正常工作，您可以尝试进行系统更新或恢复设备到出厂设置来解决此问题。
3、病毒或恶意软件：如果您的手机感染了病毒或恶意软件，可能会导致短信应用程序出现异常行为，您可以尝试使用安全软件进行扫描和清除病毒。
4、短信自动回复功能被误开启：有些情况下，您可能无意中开启了短信自动回复功能，导致手机自动发送一些预设的回复内容，您可以检查设备的设置，确保没有误开启该功能。
无论哪种情况，建议您首先备份手机数据以避免数据丢失风险，然后尝试上述方法解决问题，如果问题仍然存在，建议您联系苹果官方客服寻求进一步的帮助和支持。